Pavé de Saumon écossais Label Rouge rôti en croûte de graines
Pour 4 personnes :
- 4 pavés de Saumon écossais Label Rouge de 160 g environ sans peau
- 2 poireaux
- 2 cuillerées à soupe de graines de sésame
- 1 cuillerée à soupe de graines de moutarde
- 1 cuillerée à soupe de graines de pavot
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillerée à soupe de moutarde
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
Taillez les poireaux en fines juliennes de la taille du vermicelle, lavez-les, essuyez-les dans un torchon.
Faites frire les poireaux quelques secondes dans un bain d’huile, égouttez-les, assaisonnez.
Mélangez l’huile d’olive et la moutarde dans un bol. Badigeonnez les pavés de saumon au pinceau avec ce mélange.
Roulez les pavés de saumon ainsi assaisonnés dans les graines mélangées en appuyant légèrement pour les faire adhérer.
Déposez les pavés dans un plat allant au four, mettez-les à cuire 10 à 12 mn au four préchauffé thermostat 7/8.
Sortez les pavés, servez avec les vermicelles de poireau frits.
