À la rencontre de Nastasia Lyard, participante à Top Chef 2020

Si son nom ne vous est peut-être pas encore familier, son visage vous dira sans doute quelque chose. 

Participante à Top Chef 2020, Nastasia a su montrer ses compétences et sa rigueur dans les cuisines de l’émission. Auprès des chefs et des téléspectateurs, elle se positionne comme une femme, et une maman, déterminée à devenir une grande Chef ! 

Nastasia a accepté de participer à notre Tour de France des Recettes en cuisinant une délicieuse recette : Saumon Écossais Label Rouge en croûte de jambon de Bayonne, Ossau Iraty et basquaise. (mettre lien vers la recette)

Nous sommes allés à la rencontre de Nastasia Lyard pour recueillir son avis sur le Saumon Écossais Label Rouge…

Quelles sont vos inspirations en cuisine ? 

« Mes inspirations en cuisine proviennent de mes différents voyages, de mes lectures… Je suis toujours à la recherche de nouveaux produits, de nouvelles idées ».

Quel est votre bilan de l’expérience Top Chef ? Qu’est-ce que cela vous a apporté ?

« L’Émission Top chef m’a apporté, bien entendu, de la visibilité et de la crédibilité. Cette expérience m’a permis de faire un bilan sur moi-même, de me challenger. Je suis également très fière d’avoir été la dernière fille en compétition, c’était mon objectif. »

Pourquoi avez-vous choisi de cuisiner le Saumon Écossais Label Rouge ?

« J’ai choisi le Saumon Écossais Label Rouge puisque c’est un produit labellisé qui respecte les exigences d’un cahier des charges. C’est important pour moi, mais aussi pour la santé de ceux pour qui je cuisine, comme mes enfants, de connaître la traçabilité d’un produit, d’où il vient, ce qu’il a mangé auparavant, comment il a été élevé, etc…

Il faut bien manger, mais aussi bien faire manger. »

Pour vous, que représente le Label Rouge ?

« Le Label Rouge est un vrai signe de qualité. J’essaye de privilégier les produits labellisés, par exemple j’achète de la volaille et de la viande Label Rouge. 

Je suis très attentive aux labels comme l’AOP (Appellation d’Origine Protégée) et l’IGP (Indication Géographique Protégée) car c’est important de savoir d’où vient le produit. »

En tant que Cheffe cuisinière, il y a des différences pour vous à cuisinier avec du Saumon Écossais Label Rouge plutôt qu’un autre saumon ?

« Bien sûr, le prix est différent, mais cela s’explique par de véritables valeurs gustatives et esthétiques supérieures pour le Saumon Écossais Label Rouge. On peut voir une belle couleur orangée, de la brillance ! Au goût, on découvre de réelles saveurs qui font la différence. »

Et aujourd’hui, que faites-vous comme travail actuellement et quels sont vos projets à venir ?

« Aujourd’hui, je suis chef privé et consultante culinaire, notamment pour le club de rugby de Montpellier et des restaurants parisiens. J’ai plein de projets, plein de rêves, mais il est trop tôt pour en parler… »