Partenariat avec Amandine Chaignot

Amandine Chaignot, Cheffe des restaurants POULICHE et CAFE DE LUCE à Paris, a créé 3 recettes signatures à l’occasion des 30 ans du Saumon Écossais Label Rouge. Des recettes tout simplement nées de ses expériences, découvertes et rencontres, au mois de mai 2022 dans les « Highlands », sur les terres des producteurs de Saumon écossais Label Rouge.

« Dans une recette, la technique doit être au service du produit pour le sublimer et le placer au cœur de l’assiette… ». Explique la Cheffe Amandine Chaignot quand on l’interroge sur ce qui l’a guidé dans la création de ces trois recettes.

« Le Saumon écossais Label Rouge est réputé dans le monde entier pour son goût et sa texture. Premier produit non français à recevoir la certification Label Rouge en 1992, le cuisiner permet de mettre à l’honneur le formidable travail des producteurs écossais. Le servir à ma table est la garantie d’offrir à mes convives un met d’excellence, propice à des créations culinaires savoureuses et délicates ».