红色标签苏格兰三文鱼
红色标签是由法国农业部颁发的颇具权威的质量标签，主要颁发对象为具有超高品质与风味的产品。
1992年，在鱼类及非法国食品中，苏格兰三文鱼首次获得该荣誉。
2004年，苏格兰三文鱼获得了由欧洲权威部门颁发的受保护的地理标志(PGI)
受保护的地理标志主要颁发对象为与其来源地理位置紧密相连的一个产品或一种食物。
红色标签与受保护的地理标志是对红色标签苏格兰三文鱼超高品质与来源的双重官方认可。
质量标准
红色标签 LA33/99的质量手册明确了获得这个高质量标准的各项要求。
受保护的地理标志手册定义了产品来源的标准。
以下是红色标签苏格兰三文鱼卓越品质的重要因素：
- 饲料主要由来自于海洋原料，蔬菜原料，矿物质，维他命以及类胡萝卜素组成
- 标识系统能确保三文鱼在整个生产到销售过程中的每一步都可追溯，确保来源以及严格符合标准
在捕捞后10天内根据日期食用，能够保证新鲜。 - 三文鱼是严格按照最佳操作喂养的，同时也尊重鱼的福利，环境以及可持续性
海水最大的仓储密度为1.5%的鱼，98.5%的水 - 保证苏格兰来源
高品质，由法国政府官方认证
红色标签是对于高品质的食品以及农产品的官方认证
为了获得这一认证，生产者非常严格的标准必须获得批准。
批准通过一份由农业与渔业部以及消费者事务部发出的联合法令，官方宣布批准，并由国家来源与质量机构（INAO)推广 INAO是一个负责与食物的质量与来源有关标记的法国公共机构。
苏格兰高品质三文鱼是红色标签的持有者第 LA 33/90 是否符合标准，由独立的认证机关食品证书国际公司进行认证。
从鱼卵到餐桌的全程追溯
每一条红色标签三文鱼的来源都能被确认。
这个标签与鱼鳃相连，并包含以下信息：
- 红红色标签标识
- 批准编号
- 一个独立的标识编号
- 一个保存日期标示
- 认证机构的联系方式
同时，每个盒子都包含了序列标签，同样由认证机构提供。
受保护的地理标志（PGI)
受保护的地理标志由欧洲委员会颁发，
旨在保护并推广高质量食品的指示。
受保护的地理标志与区域名称，具体位置或者国家有关。
苏格兰三文鱼是受保护的地理标志的持有者“苏格兰养殖三文鱼”
为了持有受保护的地理标志，苏格兰三文鱼的养殖者必须遵守由欧洲委员会批准实施的标准。
“苏格兰养殖三文鱼”受保护的地理标志标准认证公司为食品证书国际公司。