Saumon & épinards

Les épinards, mauvais souvenir d’enfance non ? Pourtant Popeye en consommait pour être plus fort !

Et il n’avait pas tort, les épinards sont bons pour la santé, ils contiennent de nombreuses vitamines (C, E, B1, B2, B6), des minéraux, et c’est un légume très peu calorique. 

Vous vous demandez sûrement où est passé le fer ? Popeye nous a bien eu, l’épinard n’est pas le légume le plus riche en fer. Ce que l’on a toujours cru est en fait un mythe qui remonte à une erreur de virgule.

Cette révélation va peut-être changer votre vision du légume, mais pas son goût ! 

Laissez-vous tenter par le mariage des épinards avec le Saumon Écossais Label Rouge. En gratin, en tarte, en accompagnement, en crème ou en verrines…. Des possibilités culinaires toutes aussi délicieuses les unes que les autres.

Épinards frais ou épinards cuits ?

Qu’ils soient frais ou cuits, les épinards se marient très bien avec un poisson contenant du bon gras tel que le saumon.

Vous pouvez cuire les grandes feuilles et garder les jeunes pousses en salade pour accompagner vos pâtes au saumon. Pour les moins courageux, il y a aussi les épinards en boîte prêts à être consommés. Ils sont très bons et ont le mérite de conserver tous les éléments nutritifs du légume. 

Avec notre saumon, vous allez aimer (et sans doute même adorer) les épinards !

Vous trouverez ci-dessous une recette alliant le Saumon Écossais Label Rouge et les épinards :

Saumon écossais Label Rouge mi-cuit, épinards et pomme verte au citron