Saumon-bouchee


Bouchée de Saumon écossais Label Rouge à l’avocat
comme un maki


Pour 4 personnes :

  • 500 g de filet de Saumon écossais Label Rouge sans peau
  • 200 g de riz à sushi ou de riz rond
  • 10 cl de vinaigre de riz
  • 1 gros avocat
  • 10 cl de sauce soja sucrée
  • 1 cuillerée à soupe d’œufs de saumon

Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn


Faites cuire le riz à sushi comme indiqué sur le paquet.
Ajoutez le vinaigre de riz, laissez refroidir.
Taillez le saumon en fines tranches. Epluchez et coupez l’avocat en tranches. Etalez les tranches de saumon sur une grande feuille de papier film.
Etalez le riz froid dessus puis répartissez les tranches d’avocat.
Roulez délicatement le tout en vous aidant du film alimentaire pour former un beau rouleau.
Coupez le rouleau en tronçons de 2 à 3 cm environ, retirez le papier film et placez les bouchées au frais au moins 1 h.
Au moment de les déguster, décorez-les avec les œufs de saumon et servez avec la sauce soja. 


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