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Tataki de saumon laqué miel et gingembre

Tataki de saumon laqué miel et gingembre

Ingrédients

  • Saumon Ecossais Label Rouge
  • Sauce soja
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe de gingembre
  • 60 ml de jus de citron
  • 60 ml d’huile d’olive
  • Graines de sésame
  • Graines de pavot
  • Huile de pépins de raisin
  • Oignon
  • Concombre

Recette

  • Mélangez 75 ml de sauce soja, 1 cuillère à soupe d’huile de sésame, 1 cuillère à soupe de miel et 1 cuillère à soupe de gingembre.
  • Ajoutez le saumon et laissez reposer 30 min au réfrigérateur.
  • Mélangez 60 ml de sauce soja, 60 ml de jus de citron, 60 ml d’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de gingembre.
  • Roulez le saumon égoutté dans un mélange graines de sésame et graines de pavot.
  • Saisissez le saumon dans 2 cuillères à soupe d’huile de pépins de raisin 20 sec de chaque côté.
  • Dans une assiette placez une fine couche d’oignon émincé puis recouvrez de concombre coupé en fines lanières.
  • Tranchez le saumon, placez-le sur le concombre et terminez par le glaçage au gingembre.