Ingrédients
- Tranches de pain
- 80 ml de parmesan
- 30 ml de beurre fondu
- 2,5 ml de piment d’Espelette
- 5 ml de thym
- 400 g de Saumon Ecossais Label Rouge
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe de câpres
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Aneth
- Persil
- Citron
Recette
- Préchauffez le four à 180°C. Dans chaque tranche de pain, taillez un cercle à l’emporte-pièce.
- Mélangez 80 ml de parmesan avec 30 ml de beurre fondu. Ajoutez 2,5 ml de piment d’Espelette, 5 ml de thym haché et mélangez bien.
- Répartissez cette préparation sur les cercles de pain et enfournez 8 à 10 minutes.
- Coupez 400 g de saumon écossais Label Rouge en petits dés et réservez.
- Préparez une échalote et hachez 1 cuillère à soupe de câpres.
- Ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
- Ajoutez les dés de saumon écossais et ciselez de l’aneth et du persil frais.
- Repositionnez l’emporte-pièce sur le cercle de pain et remplissez de la préparation.
- Démoulez et agrémentez de zeste de citron. Dégustez bien frais !
