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tartare

Tartare de saumon écossais Label Rouge et salade de concombre

Ingrédient

  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • zeste de citron
  • 1 concombre taillé en longs rubans
  • 2 cuillères à soupe d’aneth
  • sel, poivre
  • 350 g de filet de saumon écossais Label Rouge
  • 1 oignon rouge
  • 2 cuillères à soupe de câpres
  • 1 cuillère à soupe de moutarde au miel

Recette

  • Mélangez le zeste de citron, 1 cuillère à soupe de jus de citron et 1 cuillère à soupe d’huile.
  • Ajoutez le concombre et l’aneth, salez, poivrez et mélangez bien.
  • Coupez le saumon écossais Label Rouge en petits dés.
  • Dans un emporte-pièce, déposez la moitié du tartare, tassez un peu.
  • Décorez avec le cresson et l’oignon.
  • Servez avec la salade de concombre.