Ingrédients
- Poireaux
- 1 filet de 300g de Saumon Ecossais Label Rouge
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Poivre
- Noix de muscade
- 50 g de crème épaisse
- Jus d’1/2 citron
- 10 radis
- 1/2 concombre
- 2 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe d’amandes en poudre
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Recette
- Fendez un blanc de poireau en 2 puis coupez-le en morceaux
- Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre et ajoutez le poireau
- Ajoutez une pincée de poivre, la noix de muscade et laissez cuire à feu doux
- Mélangez 50 g de crème épaisse avec le jus d’un demi citron et poivrez
- Tranchez 1 dizaine de radis et coupez en morceaux 1/2 concombre
- Mélangez 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne et 1 cuillère à soupe de miel
- Ajoutez 2 cuillères à soupe d’amandes en poudre et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Recouvrez 1 filet de saumon écossais Label Rouge de 300 g de la préparation à base de moutarde
- Enfournez four chaud à 190°C pendant 15 à 20 minutes
- Servez le poireau avec le filet de saumon et accompagnez de la salade fraîcheur
