Saumon sur son lit de poireaux et salade au concombre

  • difficulte-de-la-recette

    Difficulté de la recette

    Débutant

  • temps-de-preparation-noir

    Temps de préparation

    30 Minute(s)

  • temps-de-cuisson

    Temps de cuisson

    20 Minute(s)

Saumon sur son lit de poireaux et salade au concombre

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    Difficulté de la recette

    Débutant

  • temps-de-preparation-noir

    Temps de préparation

    30 Minute(s)

  • temps-de-cuisson

    Temps de cuisson

    20 Minute(s)

Ingrédients :

- 2 PERSONNE(S) +
  • 1 filet de 300 g de saumon écossais Label Rouge
  • 2 cuillère(s) à soupe de beurre
  • 50 g de crème épaisse
  • 10 radis
  • 2 cuillère(s) à soupe de moutarde
  • 1 cuillère(s) à soupe de miel
  • 2 cuillère(s) à soupe d'amandes en poudre
  • 3 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 1 concombre
  • 1 jus de citron
  • Poireaux
  • Poivre
  • Noix de muscade

La recette

  1. Fendez un blanc de poireau en 2 puis coupez-le en morceaux.

  2. Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre et ajoutez le poireau.

  3. Ajoutez une pincée de poivre, la noix de muscade et laissez cuire à feu doux.

  4. Mélangez 50 g de crème épaisse avec le jus d’un demi citron et poivrez.

  5. Tranchez 1 dizaine de radis et coupez en morceaux 1/2 concombre.

  6. Mélangez 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne et 1 cuillère à soupe de miel.

  7. Ajoutez 2 cuillères à soupe d’amandes en poudre et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.

  8. Recouvrez 1 filet de saumon écossais Label Rouge de 300 g de la préparation à base de moutarde.

  9. Enfournez à four chaud (190°C) pendant 15 à 20 minutes.

  10. Servez le poireau avec le filet de saumon et accompagnez de la salade fraîcheur.