Ingrédients
- 2 fruits de la passion
- 2 échalotes
- 10 cl de vin blanc
- 80 g de beurre demi-sel
- 2 pavés de saumon écossais Label Rouge de 180 g
- Huile d’olive
- Poivre
Recette
- Coupez 2 fruits de la passion et passez-les dans une passoire fine.
- Détaillez 2 échalotes, mélangez-les à 10 cl de vin blanc.
- Ajoutez 80 g de beurre demi-sel et mélangez.
- Passez le beurre blanc avec une passoire sur le jus des fruits de la passion.
- Mélangez et réservez.
- Découpez 2 pavés de saumon écossais Label Rouge de 180 g chacun en cubes.
- Faites revenir les cubes de saumon dans un filet d’huile d’olive.
- Poivrez selon votre goût.
- Déposez les cubes de saumon sur le lit de sauce.
