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Saumon et sa vinaigrette au thé matcha

Saumon et vinaigrette au thé vert Matcha

Ingrédients

  • 3 filets de saumon écossais Label Rouge
  • Tabasco
  • Sel et poivre
  • 3 cuillères à café de thé vert Matcha
  • 10 cl de vinaigre de riz
  • 30 cl d’huile de tournesol
  • 300 g de pâtes japonaises
  • Huile de sésame
  • Sel Gomasio

Recette

  • Saisissez 3 filets de saumon écossais Label Rouge 30 secondes de chaque côté.
  • Mélangez 1 trait de tabasco avec du sel et du poivre et incorporez 3 cuillères à café de thé vert Matcha.
  • Ajoutez 10 cl de vinaigre de riz progressivement et 30 cl d’huile de tournesol.
  • Après avoir fait cuire 2 min 300 g de pâtes japonaises versez-y quelques gouttes d’huile de sésame.
  • Ajoutez du sel Gomasio (mélange de graines de sésame et algues) puis mélangez avant de répartir dans une assiette.
  • Déposez les filets de saumon écossais Label Rouge et versez un généreux filet de vinaigrette.