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Saumon au pamplemousse

Saumon en saumure grillé au pamplemousse

Ingrédients

  • 75 cl d’eau
  • 60 g de gros sel
  • 10 g de sucre de canne
  • Poivre 5 baies
  • 600 g de Saumon Écossais Label Rouge
  • 1 pamplemousse rose
  • Huile d’olive
  • Thym frais

Recette

  • Faites chauffer 75 cl d’eau avec 60 g de gros sel et 10 g de sucre de canne.
  • Ajoutez quelques grains de poivre 5 baies et mélangez.
  • Arrosez 600 g de Saumon Écossais Label Rouge de saumure et réservez au frais.
  • Rincez et épongez le saumon puis déposez-le sur du papier aluminium.
  • Coupez un pamplemousse rose en tranches puis déposez-les sur le saumon.
  • Arrosez d’un filet d’huile d’olive et parsemez de thym frais.
  • Faites griller 10 minutes au four.