Ingrédients
- 500 ml de bouillon de légumes
- Bulbe de fenouil
- 50 g de petits pois
- 50 g d’haricots verts
- 50 g d’haricots plats
- 2 filets de saumon écossais Label Rouge
- Feuilles de basilic
- Huile d’olive
Recette
- Versez 500 ml de bouillon de légumes dans une casserole.
- Détaillez un bulbe de fenouil et faites cuire 4 minutes dans le bouillon.
- Ajoutez 50 g de petits pois, 50 g de haricots verts et 50 g de haricots plats.
- Taillez finement la chair de 2 filets de saumon écossais Label Rouge.
- Insérez quelques feuilles de basilic et huilez les filets à l’huile d’olive.
- Faites cuire les filets de saumon écossais Label Rouge côté peau pendant 2 minutes.
- Retournez les filets et continuez la cuisson 1 minute. Dressez dans une assiette !
