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Saumon écossais Label Rouge et légumes verts

Saumon Écossais Label Rouge rôti et légumes verts

Ingrédients

  • 500 ml de bouillon de légumes
  • Bulbe de fenouil
  • 50 g de petits pois
  • 50 g d’haricots verts
  • 50 g d’haricots plats
  • 2 filets de Saumon Écossais Label Rouge
  • Feuilles de basilic
  • Huile d’olive

Recette

  • Versez 500 ml de bouillon de légumes dans une casserole
  • Détaillez un bulbe de fenouil et faites cuire 4 minutes dans le bouillon
  • Ajoutez 50 g de petits pois, 50 g de haricots verts et 50 g de haricots plats
  • Taillez finement la chair de 2 filets de saumon écossais Label Rouge
  • Insérez quelques feuilles de basilic et huilez les filets à l’huile d’olive
  • Faites cuire les filets de saumon écossais Label Rouge côté peau pendant 2 minutes
  • Retournez les filets et continuez la cuisson 1 minute. Dressez dans une assiette !