Pour 4 personnes / Préparation : 20 mn / Cuisson : 10 mn
Ingrédients
- 4 pavés de Saumon écossais Label Rouge de 160 g environ
- 2 cuillerées à soupe de graines de carvi
- 150 g de pousses d’épinard
- 1 pomme verte
- 2 jus de citron
- 10 cl d’huile d’olive
- Sel, poivre du moulin
Recette
- Coupez chaque pavé de saumon en 2 ou 3 tranches.
- Assaisonnez-les puis parsemez-les de graines de carvi sur une face.
- Chauffez une poêle avec 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive.
- Déposez les morceaux de saumon, laissez-les cuire 6 à 8 mn sur feu doux sans les retourner.
- Pendant ce temps, préparez la vinaigrette en mélangeant les jus de citron dans un bol avec le reste de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Lavez et râpez la pomme avec sa peau, mélangez-la dans un saladier avec les pousses d’épinard. Assaisonnez la salade avec la vinaigrette.
- Répartissez les morceaux de saumon dans les assiettes avec la salade et servez aussitôt.
