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Saumon au beurre, à l'ail et au citron

Saumon au beurre, à l’ail et au citron

Ingrédients

  • Beurre
  • 1 gousse d’ail
  • 65 ml de bouillon de poulet
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • Sel et poivre
  • 4 pavés de saumon écossais Label Rouge
  • Huile d’olive
  • Persil

Recette

  • Dans une sauteuse, faites fondre 1 cuillère à café de beurre et 1 gousse d’ail émincée.
  • Ajoutez 65 ml de bouillon de poulet, 2 cuillères à soupe de jus de citron et laissez réduire.
  • Poivrez et salez 4 filets de saumon Label Rouge.
  • Ajoutez 3 cuillères à soupe de beurre dans la sauteuse et fouettez. Réservez.
  • Dans une poêle, faites chauffez 1 filet d’huile d’olive.
  • Faites cuire les filets de saumon 4 minutes d’un côté puis environ 2-3 minutes de l’autre.
  • Ajoutez du persil et servez avec un filet de sauce au beurre.