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Saumon écossais label rouge à la moutarde

Saumon à la moutarde

Ingrédients

  • 2 échalotes
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
  • Huile d’olive
  • 1 verre de vin blanc
  • 2 pavés de saumon écossais Label Rouge
  • Sel et poivre

Recette

  • Epluchez les échalotes et émincez-les.
  • Dans un bol, battez 2 cuillères à soupe de crème fraîche avec 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne.
  • Faites chauffer 1 filet d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les échalotes.
  • Arrosez d’un verre de vin blanc, ajoutez la crème à la moutarde et faites réduire.
  • Faites cuire 2 pavés de saumon écossais Label Rouge dans une poêle 10 minutes avec un filet d’huile d’olive.
  • Salez et poivrez les deux pavés.
  • Dressez l’assiette en disposant la sauce à la moutarde et un pavé de saumon écossais Label Rouge.