Ingrédients
- Asperges
- 400 g de pavé de Saumon Ecossais Label Rouge
- 2 cubes de bouillon
- 1 échalote
- 1 oignon
- Huile d’olive
- Riz
- 30 cl de vin blanc
- Parmesan râpé
Recette
- Epluchez une petite botte d’asperges, réservez les pointes et coupez les tiges en morceaux.
- Faites cuire les pointes d’asperge 6 à 8 minutes.
- Coupez 400 g de pavé de saumon en petits cubes.
- Faites bouillir 1 litre d’eau et placez-y 2 cubes de bouillon.
- Emincez 1 échalote, 1 oignon et réservez.
- Dans une sauteuse, faites chauffer 1 filet d’huile d’olive.
- Versez l’oignon, l’échalote, les tiges d’asperges et le riz.
- Mélangez le riz jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Versez un peu de bouillon et laissez le riz l’absorber, ajoutez d’autre bouillon et ainsi de suite.
- Ajoutez le saumon, 30 cl de vin blanc sec et au choix du parmesan râpé.
