Accueil  >   >  Poke bowl de lentilles au saumon Label Rouge grillé, andouille de Vire et légumes rôtis

Poke Bowl de la région Normandie

Poke bowl de lentilles au saumon Label Rouge grillé, andouille de Vire et légumes rôtis

Pour 4 personnes / Préparation: 30 min / Cuisson: 40 min

Ingrédients

  • 600 g de saumon écossais label rouge coupé en cubes de 1,5 cm environ
  • 200 g de lentilles vertes
  • 200 g d’andouille de Vire coupée en petits cubes
  • 2 beaux navets
  • 200 g de céleri rave
  • 1 grosse carotte
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 1/2 jus de citron
  • 2 c. à soupe de sauce soja salée
  • 1 c. à soupe de sauce soja sucrée
  • 3 brins de ciboulette
  • 2 brins d’aneth
  • 2 brins de persil
  • sel, poivre

Recette

  • Faites cuire les lentilles le temps indiqué sur le paquet, rincez-les sous l’eau froide dans une passoire.
  • Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
  • Lavez les légumes, épluchez la carotte et le céleri, gardez la peau des navets.
  • Coupez les légumes en petits morceaux, mettez-les dans un plat, arrosez-les avec 2 c. à soupe d’huile d’olive, salez, poivrez, faites-les cuire 20 min dans le four.
  • Mélangez le jus de citron dans un saladier  avec les 2 sauces soja, du sel et du poivre, ajoutez 6 cl d’huile d’olive et le persil ciselé, mélangez la sauce avec les lentilles.
  • Saisissez les morceaux de saumon 2 à 3 min dans une poêle sur feu vif avec le reste de l’huile d’olive, salez, poivrez.
  • Baissez le feu, ajoutez les morceaux d’andouille, laissez cuire 2 min, éteignez le feu.
  • Répartissez les lentilles dans 4 bols. Déposez les légumes dessus puis les morceaux de saumon et d’andouille avec le jus de cuisson de la poêle.
  • Parsemez de ciboulette et d’aneth ciselés, dégustez.
Poke bowl de lentilles au saumon Label Rouge grillé, andouille de Vire et légumes rôtis