Pour 4 personnes / Préparation : 30 mn / Cuisson : 5 mn
Ingrédients
- 500 g de filet de saumon écossais Label Rouge sans peau coupé en tranches de 5 mm d’épaisseur environ
- 15 cl de sauce soja
- 1 cuillerée à soupe de miel liquide
- 400 g de chou chinois
- 5 cl d’huile d’olive
- 2 cuillerées à soupe de vinaigre de riz
- Sel, poivre du moulin
Recette
- Mélangez le miel avec la moitié de l’huile d’olive, la moitié de la sauce soja et du poivre dans un bol.
- Émincez finement le chou chinois. Mélangez-le dans un saladier avec le reste de l’huile d’olive, le vinaigre de riz, le reste de la sauce soja, du sel et du poivre, réservez au frais.
- Enfoncez une pique en bois dans chaque tranche de saumon écossais Label Rouge. Assaisonnez le saumon, faites-le griller 1 minute de chaque côté sur la plancha ou dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse.
- Versez le mélange miel et soja sur les morceaux de saumon, laissez caraméliser quelques secondes et servez aussitôt avec la salade de chou chinois croquant.
