Accueil  >   >  Pavé de saumon au barbecue aux herbes grillées, sauce vierge au citron confit

Pavé de saumon au BBQ aux herbes grillées, sauce vierge au citron confit

Pavé de saumon au barbecue aux herbes grillées, sauce vierge au citron confit

Pour 4 personnes / Préparation : 30 minutes / Cuisson : 10 minutes

Ingrédients

  • 4 pavés de saumon écossais label rouge de 160 g environ
  • 1 bouquet de thym frais
  • 1 grande branche de romarin
  • 1/2 citron confit
  • 1 grosse échalote
  • 2 tomates
  • 1 pincée de cumin en poudre
  • 6 feuilles de basilic
  • 8 cl d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Recette

  • Lavez et coupez les tomates en quartiers, retirez les pépins, coupez la chair en petits cubes. Retirez les pépins du citron confit, hachez-le, épluchez et hachez l’échalote, ciselez le basilic.
  • Mélangez les cubes de tomates dans un bol avec le citron, l’échalote, le basilic, le cumin, du sel, du poivre et l’huile d’olive.
  • Préchauffez votre barbecue ou votre plancha. Assaisonnez vos pavés de saumon, faites-les griller 5 à 6 min de chaque côté, parsemez-les de brindilles de thym et de romarin pendant la cuisson. 
  • Déposez les pavés de saumon dans les assiettes, nappez de sauce vierge et servez. Accompagnez avec des tranches de fenouil grillé ou des courgettes grillées