Pour 4 personnes / Préparation : 30 minutes / Cuisson : 10 minutes
Ingrédients
- 4 pavés de saumon écossais Label Rouge de 160 g environ
- 1 bouquet de thym frais
- 1 grande branche de romarin
- 1/2 citron confit
- 1 grosse échalote
- 2 tomates
- 1 pincée de cumin en poudre
- 6 feuilles de basilic
- 8 cl d’huile d’olive
- Sel, poivre
Recette
- Lavez et coupez les tomates en quartiers, retirez les pépins, coupez la chair en petits cubes. Retirez les pépins du citron confit, hachez-le, épluchez et hachez l’échalote, ciselez le basilic.
- Mélangez les cubes de tomates dans un bol avec le citron, l’échalote, le basilic, le cumin, du sel, du poivre et l’huile d’olive.
- Préchauffez votre barbecue ou votre plancha. Assaisonnez vos pavés de saumon, faites-les griller 5 à 6 minutes de chaque côté, parsemez-les de brindilles de thym et de romarin pendant la cuisson.
- Déposez les pavés de saumon dans les assiettes, nappez de sauce vierge et servez. Accompagnez avec des tranches de fenouil grillé ou des courgettes grillées
