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Papillotes de saumon et crème fraîche à l’orange

Ingrédients

  • 4 pavés de Saumon Écossais Label Rouge
  • 500 g de pommes de terre
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Sel, poivre
  • 2 oranges
  • 1 citron
  • 125 g de crème fraîche épaisse

Recette

  • Assaisonnez les pavés de Saumon Écossais Label Rouge avec 1 pincée de sel et de poivre.
  • Coupez 500 g de pommes de terre en morceaux et réservez !
  • Disposez 1 pavé de Saumon Écossais Label Rouge sur une grande feuille de papier cuisson.
  • Ajoutez quelques pommes de terre, 1 filet d’huile d’olive et repliez délicatement le papier cuisson.
  • Faites cuire, four chaud à 220°C pendant 12 à 14 minutes.
  • Dans une casserole, faites réduire le jus de 2 oranges et laissez refroidir un peu.
  • Ajoutez 125 g de crème fraîche épaisse et le jus d’1 citron. Salez et poivrez.
  • Découpez la papillote aux ciseaux et ajoutez y la sauce.