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Recette de papillotes de saumon et crème fraîche à l'orange

Papillotes de saumon et crème fraîche à l’orange

Ingrédients

  • 2 filets de Saumon Ecossais Label Rouge
  • 500g de pommes de terre
  • Huile d’olive
  • 2 oranges
  • 125g de crème fraîche épaisse
  • 1 citron
  • Sel
  • Poivre

Recette

  • Assaisonnez les pavés de Saumon Ecossais Label Rouge avec une pincée de sel et de poivre.
  • Coupez 500g de pommes de terre en morceaux et réservez.
  • Déposez un pavé de Saumon Ecossais Label Rouge sur une grande feuille de papier cuisson.
  • Ajoutez quelques pommes de terre, un filet d’huile d’olive et repliez délicatement le papier cuisson.
  • Faites cuire au four à 220°C pendant 12 à 14 minutes.
  • Dans une casserole, faites réduire le jus de deux oranges et laissez refroidir un peu.
  • Ajoutez 125g de crème fraîche épaisse et le jus d’un citron. Salez et poivrez.
  • Découpez la papillote aux ciseaux et ajoutez-y la sauce.