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Papillote de saumon écossais Label Rouge aux tomates et picholines

Préparation : 20min / Cuisson : 20min 

Ingrédients

  • 6 pavés de saumon écossais Label Rouge
  • 300 g de tomates cerise
  • 6 brins de basilic
  • 12 brins de thym
  • 100 g de picholine
  • 3 c. à soupe d’amandes effilées grillées
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Sel et poivre 

Recette

  • Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
  • Rincez les tomates cerise, effeuillez et ciselez le basilic. Dans un saladier, mélangez les tomates, 3 c. à soupe d’huile d’olive, le basilic, le thym, les olives, le sel et le poivre.
  • Découpez 6 grands carrés de papier sulfurisé.
  • Au centre de chacun, répartissez les tomates et les aromates, puis disposez un pavé de saumon.
  • Parsemez d’amandes grillées, versez un filet d’huile d’olive, salez et poivrez.
  • Refermez les papillotes.
  • Placez-les sur la lèche-frite, enfournez et faites cuire 20 min. Servez dès la sortie du four. 
Papillote de Saumon Écossais Label Rouge aux  tomates et picholines