Ingrédients
- 70 g de gros sel
- 60 g de sucre en poudre
- Verveine séchée
- Citron vert
- 500 g de filet de saumon écossais Label Rouge
Recette
- Mélangez 70 g de gros sel et 60 g de sucre en poudre.
- Ajoutez une grosse poignée de verveine séchée et le zeste d’un citron vert.
- Versez 1/3 du mélange au fond d’un plat et placez 500g de filet de saumon.
- Recouvrez avec le reste du mélange et quelques feuilles de verveine.
- Filmez le plat et laissez au réfrigérateur au moins 24 heures.
- Au bout de 24 heures, rincez le saumon à l’eau claire.
- Coupez-le en fines tranches pour le déguster.
