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Gravlax de saumon au citron vert

Gravlax de saumon et citron vert

Ingrédients

  • 70 g de gros sel
  • 60 g de sucre en poudre
  • Verveine séchée
  • Citron vert
  • 500 g de filet de saumon écossais Label Rouge

Recette

  • Mélangez 70 g de gros sel et 60 g de sucre en poudre.
  • Ajoutez une grosse poignée de verveine séchée et le zeste d’un citron vert.
  • Versez 1/3 du mélange au fond d’un plat et placez 500g de filet de saumon.
  • Recouvrez avec le reste du mélange et quelques feuilles de verveine.
  • Filmez le plat et laissez au réfrigérateur au moins 24 heures.
  • Au bout de 24 heures, rincez le saumon à l’eau claire.
  • Coupez-le en fines tranches pour le déguster.