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Fraicheur de saumon au guacamole

Fraîcheur de saumon au guacamole

Ingrédient

  • 3 avocats
  • 1 jus de citron
  • 1 oignon blanc
  • Tabasco
  • Sel et poivre
  • 2 oranges
  • 500 g de filet de Saumon Ecossais Label Rouge

Recette

  • Retirez la peau et les noyaux des avocats et coupez-les en morceaux.
  • Arrosez-les d’un jus de citron.
  • Hachez finement un oignon blanc.
  • Dans le bol du mixeur, versez les avocats, l’oignon blanc et le tabasco.
  • Salez et mixez jusqu’à obtenir une purée fine.
  • Prélevez le zeste d’une orange et détaillez-la en quartiers.
  • Coupez 500 g de filet de saumon en petits dés et arrosez du jus d’une orange
  • Salez, poivrez et ajoutez les zestes d’orange. Mélangez bien.
  • Répartissez le guacamole dans des verrines et recouvrez de tartare de saumon.