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Croustillant de saumon

Croustillant de saumon

Ingrédients

  • 600 g de Saumon Écossais Label Rouge sans peau ni arêtes
  • 20 cl de farine de blé
  • 2 oeufs
  • 40 cl de chapelure
  • Beurre
  • Sel
  • Poivre
  • 20 cl de mayonnaise
  • 1 c. à soupe de moutarde
  • 1 citron

Recette

  • Mélangez ensemble la mayonnaise et la moutarde.
  • Coupez le Saumon Écossais Label Rouge en cubes.
  • Salez et poivrez les cubes de saumon sur toutes les faces.
  • Trempez les cubes de saumon un par un dans les œufs battus et enrobez-les de chapelure.
  • Faites cuire les cubes de saumon dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
  • Servez aussitôt bien chaud avec la sauce et des quartiers de citron.