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Crostini de Saumon écossais Label Rouge et salade au fromage frais

Crostini de Saumon écossais Label Rouge et salade au fromage frais

Pour 4 personnes / Préparation : 15 mn / Cuisson : 5 mn

Ingrédients

  • 400 g de filet de saumon écossais Label Rouge
  • 4 petits pains individuels
  • 1 poignée de mesclun de salade
  • 1 oignon rouge
  • 2 carottes
  • 4 cuillerées à soupe de fromage frais
  • 1 botte de ciboulette
  • 1 jus de citron
  • 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive

Recette

  • Epluchez l’oignon et les carottes. Emincez l’oignon, taillez les carottes en fines juliennes. Hachez la ciboulette, mélangez-la dans un bol avec le fromage frais, le jus de citron, du sel et du poivre.
  • Préchauffez le grill du four.
  • Taillez le filet de saumon en fines escalopes. Déposez-les sur une plaque de four recouverte d’une feuille de papier de cuisson. Badigeonnez-les avec la moitié de l’huile d’olive, salez, poivrez.
  • Coupez les petits pains en deux, badigeonnez les parties inférieures avec le reste de l’huile d’olive et faites-les dorer sous le grill.
  • Passez ensuite les escalopes de saumon 2 à 3 mn sous le grill.
  • Répartissez la salade, l’oignon, et les carottes sur les pains grillés. Nappez de sauce à la ciboulette puis déposez les escalopes de saumon dessus. Servez aussitôt.