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Ceviche-2

Céviche de Saumon Écossais Label Rouge au melon et à l’oignon rouge

Préparation : 20 min / Réfrigération : 30 min

Ingrédients

  • 500g de filet de Saumon Écossais Label Rouge sans peau
  • 1/4 de melon
  • 1 oignon rouge
  • 1/4 de concombre
  • 2 citrons verts
  • 10 feuilles de basilic
  • 8cl d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Recette

  • Lavez et coupez le concombre en petits cubes, épluchez le melon, coupez la chair en petits cubes.
  • Lavez, restez et pressez les citrons verts, ciselez le basilic.
  • Épluchez et coupez l’oignon rouge en fines lamelles.
  • Mélangez les jus et les zestes de citron vert dans un bol avec du sel, du poivre et l’huile d’olive.
  • Coupez le saumon en cubes de 8 mm environ, mettez dans un récipient avec les cubes de melon et de concombre, les lamelles d’oignon et les feuilles de basilic.
  • Ajoutez l’huile au citron vert, mélangez.
  • Placez le récipient 30 minutes au réfrigérateur avant de dégustez le céviche avec des petits croûtons dorés.
Céviche