Ingrédients
- 2 citrons verts
- Sauce soja
- Curcuma
- Sucre doux
- Piment d’Espelette
- Coriandre en poudre
- Huile d’olive
- 2 pavés de saumon écossais Label Rouge
- 2 oignons
- 30 g de beurre
- 200 g de riz basmati
- 2 capsules de cardamome verte
- Huile d’arachide
- Pâte de curry verte
- Lait de coco
- Beurre de cacahuète
Recette
- Mélangez le jus d’un citron vert, 3,5 cl de sauce soja, 3,5 g de curcuma, 10 g de sucre roux, 3,5 g de piment d’Espelette, 3,5 g de coriandre en poudre, le zeste d’un citron vert et 1 filet d’huile d’olive.
- Versez la marinade sur 400 g de saumon écossais Label Rouge coupé en pavés de 10 cm de long.
- Emincez 2 oignons nouveaux en fines lamelles et faites-les revenir dans 30 g de beurre.
- Ajoutez 200 g de riz basmati préalablement cuit avec 2 capsules de cardamome verte.
- Dans une casserole, faites-chauffer 13,5 cl d’huile d’arachide avec 3,5 g de pâte de curry verte.
- Ajoutez 13,5 cl de lait de coco, 3,5 cl de jus de citron vert, 6,5 g de sucre roux, 3,5 cl de sauce soja.
- Versez 130 g de beurre de cacahuète et mélangez bien, réservez.
- Enfilez les morceaux de saumon sur des pics et saisissez-les à la poêle 30 secondes.
