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Brochette de saumon à l'artichaut

Brochettes de saumon et artichaut

Ingrédients

  • Filet de saumon écossais Label Rouge
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café de vinaigre blanc
  • 1 pincée de piment rouge
  • 2 gousse d’ail
  • 1/2 tasse de persil haché
  • 1 poivron vert, rouge et jaune
  • Coeur d’artichaut
  • Oignon rouge

Recette

  • Mélangez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1 cuillère à café de vinaigre blanc, 1 pincée de piment rouge, 2 gousses d’ail et 1/2 tasse de persil haché.
  • Préparez 4 brochettes en alternant le saumon avec les cubes d’1 citron. Arrosez les brochettes avec 1/4 de la marinade.
  • Coupez 1 poivron vert, 1 rouge et 1 jaune en gros morceaux. Coupez les cœurs d’artichaut en 2 selon la grosseur.
  • Préparez 4 brochettes en alternant poivron, artichaut et oignon rouge. Arrosez avec 1/4 de la marinade.
  • Faites cuire les brochettes sur un grill 4 à 6 minutes en les retournant de temps en temps.