Ingrédients
- 1 beau filet de saumon écossais Label Rouge
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de vinaigre blanc
- 1 pincée de piment rouge
- 2 gousses d’ail
- 1/2 tasse de persil haché
- 1 poivron vert, rouge et jaune
- Cœur d’artichaut
- Oignon rouge
Recette
- Mélangez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1 cuillère à café de vinaigre blanc, 1 pincée de piment rouge, 2 gousses d’ail et 1/2 tasse de persil haché.
- Préparez 4 brochettes en alternant le saumon écossais Label Rouge avec les cubes d’1 citron. Arrosez les brochettes avec 1/4 de la marinade.
- Coupez 1 poivron vert, 1 rouge et 1 jaune en gros morceaux. Coupez les cœurs d’artichaut en 2 selon la grosseur.
- Préparez 4 brochettes en alternant poivron, artichaut et oignon rouge. Arrosez avec 1/4 de la marinade.
- Faites cuire les brochettes sur un grill 4 à 6 minutes en les retournant de temps en temps.
