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Brochette de Saumon Ecossais Label Rouge aux épices

Brochettes de saumon aux épices

Ingredients

  • 2 cuillères à café de graines de sésame
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café de sel 
  • 1 cuillère à café de piment d’Espelette
  • 750 g de filet de saumon Ecossais Label Rouge sans peau 
  • 2 citrons
  • Huile d’olive
  • 16 brochettes de bambou trempées dans l’eau 1 heure

Recette

  • Mélangez 2 cuillères à café de graines de sésame et 1 cuillère à café de cumin moulu.
  • Ajoutez 1 cuillère de piment d’Espelette et 1/2 cuillère à café de sel.
  • Coupez 750g de filet de Saumon Ecossais Label Rouge en gros cubes.
  • Coupez 2 citrons en rondelles.
  • Sur des brochettes en bambou humides, alternez morceaux de saumon et rondelles de citron.
  • Huilez une poêle, déposez les brochettes et assaisonnez avec le mélange d’épices.
  • Retournez les brochettes au bout de 4 minutes, assaisonnez à nouveau et laissez cuire 4 minutes.