Ingrédients
- 2 pavés de saumon écossais Label Rouge
- 1 échalote
- 60 g de beurre
- 1 blanc de poireau
- 2 carottes
- 1 c. à soupe de farine
- 15 cl de bouillon de légumes
- 20 cl de crème liquide
- 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
Recette
- Coupez 2 pavés de saumon écossais Label Rouge en cubes moyens.
- Préparez une échalote et faites-la revenir dans 30 g de beurre.
- Ajoutez 1 blanc de poireau coupé en morceaux et 2 carottes en rondelles.
- Ajoutez les cubes de saumon et remuez pendant 5 minutes.
- À côté, faites fondre 30 g de beurre dans une casserole, ajoutez-y 1 c. à soupe de farine.
- Mélangez bien et versez 15 cl de bouillon de légumes, laissez épaissir.
- Incorporez 20 cl de crème liquide et 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne.
- Dans une assiette creuse, versez la préparation ainsi que le mélange de saumon écossais Label Rouge.
