Karamellisierter schottischer Lachs Label Rouge von der Plancha mit knackigem Chinakohl

Für 4 Personen:

• 500 g Filet von schottischem Lachs Label Rouge, gehäutet, in ca. 5 mm dicke Scheiben geschnitten
• 15 cl Sojasoße
• 1 EL flüssiger Honig
• 400 g Chinakohl
• 5 cl Olivenöl
• 2 EL Reisessig
• Salz, Pfeffer aus der Mühle

 
Zubereitungszeit: 30 Min.
Garzeit: 5 Min.

 
Den Honig mit der Hälfte des Olivenöls, der Hälfte der Sojasoße und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
Den Chinakohl in feine Streifen schneiden. Diese in einer Schüssel mit dem restlichen Olivenöl, dem Reisessig, der restlichen Sojasoße, Salz und Pfeffer mischen und kaltstellen.
Jede Lachsscheibe mit einem Holzstäbchen aufspießen. Den Lachs salzen und pfeffern und 1 Min. von jeder Seite auf der Plancha oder in einer fettfreien antihaftbeschichteten Pfanne grillen.
Die Lachsstücke mit der Honig-Soja-Mischung übergießen, einige Sekunden karamellisieren lassen und sofort mit dem knackigen Chinakohlsalat servieren.