TRACABILITE-1 

TRACABILITE-2

Une traçabilité absolue de l’œuf à l’étal

L’origine de chaque saumon Label Rouge est identifiable au moyen d’une bague numérotée de façon séquentielle fournie par l’organisme certificateur.


Cette bague fixée à l’ouïe du poisson comporte les mentions suivantes :

  • Le logo Label Rouge,

  • Le numéro d’homologation,

  • Un numéro d’identification individuelle,

  • Une "date limite de consommation",

  • Les coordonnées de l’organisme certificateur.

De plus, chaque coffre porte une étiquette numérotée de façon séquentielle, également fournie par l’organisme certificateur.


Pour les découpes préemballées destinées à la vente au détail, les établissements de transformation agréés apposent une étiquette comportant un numéro séquentiel unique.


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